Trick เล็กๆ ของการเตรียมตัวก่อนเปิดร้านอาหาร

อยากเป็นเจ้าของร้านอาหารต้องเริ่มต้นยังไง ต้องทำอะไรเป็นขั้นตอนแรก ? วันนี้ V45 GROUP มี Trick เล็กๆ ของการเตรียมตัวก่อนเปิดร้านอาหารมาแนะนำ . . .

1.ทำงบลงทุน และแพลนการใช้จ่าย

ผู้ประกอบการหน้าใหม่มากกว่า 80% มักพบกับปัญหาของ "งบบานปลาย" จึงควรวางแผนการเงินให้รอบคอบที่สุด โดยการแบ่งเป็นสัดส่วนเรียงค่าใช้จ่ายตามความจำเป็น เช่น ค่าใช้จ่ายในการก่อสร้าง ต่อเติม ตกแต่งร้าน ค่าวัสดุ อุปกรณ์ในครัว ค่าแรงพนักงาน เป็นต้น และควรแบ่งเผื่อไว้อีก 10 – 15% ของงบการลงทุนทั้งหมดเพื่อสำหรับค่าใช้จ่ายไม่คาดคิดในอนาคต

2.เขียนแผนธุรกิจให้ชัดเจนที่สุด

การเขียนแผนธุรกิจถือเป็นเรื่องจำเป็นมากๆ สำหรับการทำร้านอาหาร ทำแผนเพื่อให้รู้ความเป็นมาของธุรกิจและทิศทางในการทำงานว่าควรไปทิศทางไหน

3.อย่าลืมจดทะเบียนธุรกิจและขอใบอนุญาต

การมีใบอนุญาตถือว่าเป็นเรื่องสำคัญอีกหนึ่งเรื่องของผู้ที่ต้องการทำธุรกิจร้านอาหาร นอกจากจะเป็นการปฏิบัติตามข้อกฎหมายแล้ว การมีใบอนุญาตยังจะช่วยสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้าไปอีกระดับหนึ่งด้วย

4.เลือกทำเลให้โดน

การเลือกที่ตั้งร้านต้องใช้หลายๆ ปัจจัยในการเลือกโดยดูบริเวณรอบข้างว่ามีกลุ่มเป้าหมายมากน้อยเพียงใด และเรื่องของค่าเช่า หรือ การจราจรของพื้นที่นั้นๆ คุ้มกับการลงทุนที่จะทำธุรกิจร้านอาหารรึเปล่า การเลือกทำเลที่ตั้งก็ยังถือเป็นเรื่องสำคัญและต้องใช้ข้อมูลเข้ามาประกอบการตัดสินใจอีกหนึ่งเรื่อง

5.คิด Concept ร้านให้ชัด

ถ้าต้องการให้ลูกค้าจดจำร้านอาหารได้การมี Concept ร้านก็ถือเป็นเรื่องจำเป็นเพื่อสร้างจุดเด่นและสร้างความแตกต่างให้ต่างจากร้านอื่น ที่นอกเหนือจากรสชาติอาหารที่อร่อยก็ต้องหาจุดขายอื่นแทนเพื่อให้ลูกค้าเดินเข้าร้านอาหารของคุณ

6.ออกแบบเมนูให้ต่างและได้กำไร

อีกหนึ่งเรื่องสำคัญก่อนจะเปิดร้านหรือทำธุรกิจร้านอาหารต้องทราบก่อนเลยว่า "จะขายอะไร" และมีเมนูอะไรบ้าง เรื่องการตั้งราคาของอาหารมีกำไรมากน้อยเท่าไร และสิ่งที่ไม่ควรทำคือการตั้งราคาเมนูอาหารตามคู่แข่งไม่เช่นนั้นอาจทำให้ร้านขาดทุนได้ ดังนั้นต้องคำนวณต้นทุนต่อจานให้ชัดเจนตั้งแต่ต้น

7.มองหาพนักงานที่ดี

หัวใจหลักอีกหนึ่งเรื่องของการทำธุรกิจร้านอาหารเลยคือเรื่องของบริการ หากมีบริการที่ดีก็จะส่งผลให้ลูกค้ากลับมาอีกรอบและบอกต่อได้ การมีบริการที่ดีเริ่มต้นจากการมีพนักงานที่ดีก่อน การเลือกพนักงานอาจดูที่ประวัติการทำงาน ทัศนคติที่เหมาะกับร้าน ลักษณะนิสัย และเมื่อรับเข้ามาแล้วต้องมีการเทรนด์ก่อนการทำงานจริงด้วย เมื่อถึงเวลาเปิดร้านพนักงานจะได้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

8.วางแผนการตลาดให้เปรี้ยง

อีกหนึ่งปัจจัยที่จะให้ร้านดังและมีลูกค้าเยอะก็ขึ้นอยู่กับแผนการตลาด เริ่มแรกอาจจะเป็นเรื่องของ “ทำอย่างไรให้กลุ่มลูกค้ารู้จักร้านมากที่สุด” และควรวางแผนทั้งออนไลน์ และ ออฟไลน์ เช่น ป้ายหน้าร้าน ทำโปรโมชั่น หรือจัดงานเปิดตัว เปิดเพจเฟซบุ๊ก หรือติดต่อไปตามเพจรีวิวอาหารต่างๆ ให้มาช่วยประชาสัมพันธ์ร้าน เป็นต้น

9. จ้างบริษัทออกแบบ-ก่อสร้างร้านอาหารแบบ One Stop Service

สำหรับงานออกแบบตกแต่งภายในถือเป็นเรื่องสำคัญอีกหนึ่งเรื่องของการสร้างร้านอาหารให้ดูดี นอกจากรสชาติอาหาร และการมี Concept ร้านที่ชัดแล้ว สิ่งที่เรียกลูกค้าเข้าร้านได้อีกหนึ่งอย่างคือ "ร้านอาหารสวยสะดุดตาดึงดูดผู้คน" ถ้าอยากมีร้านอาหารสวยๆ V45 GROUP พร้อมให้บริการออกแบบ-ก่อสร้าง และตกแต่งภายในครบวงจร พร้อมทีมงานมืออาชีพ งานเสร็จไวทันใจพร้อมคุณภาพดี ดูแลครอบคลุมตั้งแต่ต้นจนจบงาน